noticiasdeportivas.info

Как удалить косточки из куриных бедер

Как удалить косточки из куриных бедер 689

Часть 1 Обвалки куриных бедер

  1. Изображение с названием Debone a Chicken Thigh Step 1

    1

    Отделите голень. Если голень или нога еще прикреплены к куриному бедру, вам нужно будет засовывать режущий инструмент между соединениями сустава, чтобы их разрезать. Избавьтесь от остальной части мяса в окрестностях, чтобы отделить бедра и голени полностью.[1]
    • Согните ногу, чтобы найти сустав между бедром и голенью. Попробуйте согнуть в нескольких местах, пока не удастся. Точка, в которой изгибается куриная ножка, является суставом. Изображение с названием Debone a Chicken Thigh Step 1Bullet1
    • Поместите бедра стороной кожи вниз и надрежьте на этом суставе до конца, чтобы разделить эти две части. Изображение с названием Debone a Chicken Thigh Step 1Bullet2
    • Если вы случайно попали в кость, когда вы пытаетесь отсоединить бедро и голень, слегка переместите нож, пока не найдете нужное место, в котором должно быть довольно легко отделить. Изображение с названием Debone a Chicken Thigh Step 1Bullet3
    • Все работы должны быть сделаны на чистой разделочной доске, насколько это вообще возможно. Использование чистой разделочной доски минимизирует риск получения микробов с вашего стола или другой рабочей поверхности на мясо, а также свести к минимуму риск случайного повреждения стола лезвием вашего режущего инструмента. Кроме того, разделочная доска может быть легче почищена, чем кухонный стол, что снижает риск сальмонеллы или других пищевых бактерий и распространения вирусов. Изображение с названием Debone a Chicken Thigh Step 1Bullet4
    • Есть несколько режущих инструментов, которые можно использовать. Некоторые люди считают, что нож с длинным узким лезвием, как нож для филе, работает лучше всего. По мнению других, чистыми кухонными ножницами или простыми ножницами легче всего работать. В крайнем случае, вы можете также использовать простой овощной или обвалочный нож. Изображение с названием Debone a Chicken Thigh Step 1Bullet5
  2. Изображение с названием Debone a Chicken Thigh Step 2

    2

    Отрежьте кожу, если это необходимо. Если рецепт требует куриных бедер, которые должны быть одновременно без кожи и костей, вы можете удалить кожу, отрезав мембраны между кожей и мышцей. Пальцами отогните кожу, чтобы удалить мембрану.
    • Обратите внимание, что вы также можете удалить кожу после обвалки и при необходимости обрезать бедро. Некоторые повара предпочитают делать этот шаг заранее, в то время как другие - после. Нет определенного времени, чтобы это сделать, это всего лишь вопрос личных предпочтений.
  3. 3

    Сократите длину кости. Работая на нижней стороне куриного бедра, сделайте разрез от верхнего конца бедра вниз к основанию, разрезая как можно ближе к кости.
    • Сторона, которая либо имеет или имела кожу на ней, должна быть обращена вниз во время этой части процесса. Изображение с названием Debone a Chicken Thigh Step 3Bullet1
    • Разрез должен быть глубоким, чтобы можно было выявить как можно больше кости. Работайте осторожно, так как вы не хотите прорезать до другой стороны бедра.[2] Изображение с названием Debone a Chicken Thigh Step 3Bullet2
    • Прорежьте вдоль обеих сторон кости, чтобы выявить больше. Изображение с названием Debone a Chicken Thigh Step 3Bullet3
  4. Изображение с названием Debone a Chicken Thigh Step 4

    4

    Удалите хрящ в верхней или нижней части кости. Используйте режущий инструмент, чтобы вырезать наиболее жесткую часть хряща, прижимая кость к мясу в верхней или нижней части разреза.[3]
    • Если вы не удалите хрящи, вы сможете отделить кость от мяса достаточно, чтобы поместить ваш режущий инструмент между ними.
  5. Изображение с названием Debone a Chicken Thigh Step 5

    5

    Вырежьте под костью. Двигайте свой режущий инструмент от одного конца кости к другому, рассекая соединительную оболочку, которая сохраняет кость прикрепленной к мясу.
    • При использовании ножниц просто прорежьте непосредственно через мышцу и мембрану. Если режете с помощью ножа, нужно немного распилить.
    • Держите нож как можно ближе к кости, чтобы не потерять больше мяса, чем необходимо.
    • Никогда не обрезайте по направлению к пальцам, так как такой подход может привести к порезу руки.
    • Захватите кость и потяните ее вверх и в сторону от мяса бедра, когда вы режете.
    • Может потребоваться несколько проходов, прежде чем добьетесь успеха в удалении костей из бедра.
    • Используйте короткие очищающие надрезы, чтобы закончить отделение кости от мяса.
  6. Изображение с названием Debone a Chicken Thigh Step 6

    6

    Обрежьте жир. После того, как кость была удалена, проверьте карманы жира на бедре. Используйте свой режущий инструмент для их удаления.
    • Лучше подождать, пока кость не будет удалена, и бедро не будет открыто, прежде чем делать это. Больше мяса бедра будет видно к концу процесса обвалки, чем в начале, и вы будете в состоянии видеть больше мяса, что облегчит обнаружение и удаление большей части жира.
  7. Изображение с названием Debone a Chicken Thigh Step 7

    7

    Проверьте хрящи и фрагменты костей. Иногда фрагменты костей и хрящей могут быть оставлены, даже если вы обваляли бедра должным образом. Осмотрите куриные бедра на наличие любого из этих типов отходов и вырежьте их, прежде чем использовать бедро.
    • На данный момент куриные бедра обвалены и готовы для приготовления пищи. Вы можете использовать их в любом рецепте.

Часть 2 Совершенствование процесса

  1. Изображение с названием Debone a Chicken Thigh Step 8

    1

    Обваляйте куриные бедра большими партиями и заморозьте остатки. Покупая оптом, можно сэкономить деньги, и если вы заготовите достаточно куриных бедер заранее, чтобы использовать для нескольких блюд, можно свести к минимуму количество времени, которое вы тратите на приготовление ежедневного ужина.
    • Оберните мясо пластиковой морозильной пленкой, плотной бумагой или толстой алюминиевой фольгой. Поместите бедра в герметичные морозильные безопасные пластиковые контейнеры или пластиковые герметично закрываемые сумки. Вакуумные пакеты еще лучше.[4]
    • Храните курицу в холодной части морозильной камеры.
    • Замораживание сырых куриных бедер до -18 градусов по Цельсию будет держать еду безопасной на неопределенный срок, но ради качества настоятельно рекомендуется использовать замороженные куриные бедра в течение 9 месяцев.[5]
  2. Изображение с названием Debone a Chicken Thigh Step 9

    2

    Сохраните кости бедра для куриного бульона. Бедренные кости и остатки мяса, связанные с ними, не могут быть съедобными, но они создают много аромата. Вы можете использовать этот аромат, используя кости и остатки мяса в супах, рагу, соусах и других рецептах.
    • Если вы хотите использовать кости для бульонов, но нет времени сразу после обвалки бедра, вы можете обернуть их в толстую алюминиевую фольгу или поместить в герметичном закрывающемся пластиковом пакете для морозильной камеры. Храните кости и остатки мяса до 3 или 4 месяцев, прежде чем их использовать.
    • Вы можете приготовить простой бульон, отварив остатки костей от 900 до 1800 граммов бедер в большой кастрюле с холодной водой.[6]
      • Добавьте нарезанный сельдерей, лук, морковь и петрушку вместе с примерно 1 чайной ложкой (5 мл) соли и 1/4 чайной ложки (1,25 мл) черного перца.
      • Варите все ингредиенты.
      • Когда содержимое кастрюли дойдет до кипения, уменьшите огонь. Варите на медленном огне без крышки в течение 4 часов или более. Удаляйте появляющуюся пену.
      • Процедите кости и овощи и сохраните жидкий бульон.
      • Этот бульон может быть использован сразу или сохранен на потом.
  3. Изображение с названием Debone a Chicken Thigh Step 10

    3

    Используйте куриные бедра вместо куриных грудок. Поскольку куриные бедра имеют тенденцию оставаться более сочными, чем куриные грудки, и их труднее переготовить, многие предпочитают использовать их, а не куриные грудки. Если у вас есть куриные бедра и у вас нет для них рецепта, вы можете просто использовать мясо бедер в другой рецептуре, которая изначально рассчитана на использование куриных грудок.
    • Обратите внимание, что при использовании куриных бедер вместо куриных грудок вам может понадобиться более длительный период времени, чем указано в инструкции по оригинальному рецепту. Приготовление мяса бедра занимает больше времени, чем приготовление мяса куриных грудок.

Предупреждения

  • Всегда тщательно убирайтесь после работы с сырым куриным мясом. Куриное мясо, как известно, переносит сальмонеллу, что создает значительную угрозу для здоровья. Отмойте ваши кухонные доски, нож и руки горячей водой с антибактериальным мылом после завершения подготовки куриных бедер.
  • Во время работы с сырым куриным мясом вы также должны избегать прикасаться к чему-либо с немытыми руками, так как вы можете забыть очистить это позже. Снимите все кольца, браслеты или часы до начала работы и не открывайте любые шкафы или ящики, работая с мясом.

Что вам понадобится

  • Доска разделочная
  • Кухонные ножницы, нож для филе или другие острые ножи для очистки овощей
  • Алюминиевая фольга, пластиковая пленка или кухонная бумага (опционально)

184

Как удалить косточки из куриных бедер 60
Что сделать из филе бедра курицы » Кулинарные рецепты
Как удалить косточки из куриных бедер 70
Курица с баклажанами и кабачками - Пошаговый рецепт
Как удалить косточки из куриных бедер 16
Куриные бедра в панировке - пошаговый рецепт с фото
Как удалить косточки из куриных бедер 48
Сварите правильно курицу. Узнайте, сколько варить
Как удалить косточки из куриных бедер 16
Курица с ананасом и карри запеченная под сыром
Как удалить косточки из куриных бедер 98
Шашлык из курицы в духовке: как готовить и в
Как удалить косточки из куриных бедер 67
Отбивные из курицы Домашние рецепты
Как удалить косточки из куриных бедер 17
Бедро куриное - рецепты
Как удалить косточки из куриных бедер 30
Как пожарить курицу
Как удалить косточки из куриных бедер 91
USB и SD магнитофон Сделай Сам
Как удалить косточки из куриных бедер 23
Как удалить косточки из куриных бедер 87
Как удалить косточки из куриных бедер 40
Как удалить косточки из куриных бедер 60
Как удалить косточки из куриных бедер 84
Как удалить косточки из куриных бедер 31
Как удалить косточки из куриных бедер 41
Как удалить косточки из куриных бедер 74

Читать далее:

  • Ободок своими руками схемы
  • Как сделать деньги в симс freeplay
  • Маленькие поздравления для дяди
  • При высоком давлении что пить в домашних условиях
  • Поздравление с днем рождения работника мужчину